给这个夏天来点滋味！消暑新品扎堆上市，“解锁”度夏新风潮

瑞虹天地“大厨小点”主题市集

连续高温，让市民的“消暑”需求显得更加迫切。一家老小都有不同的消暑兴趣和爱好，商业企业如何持续创新、扩宽消费场景？又有哪些差异化的商品，带来与众不同的夏日新体验？近日，沪上消费市场涌现出一批消暑新品，为市民带来仪式感满满的夏季专属美食。

地产食材风味足 国际资源灵感多

当上海地产食材牵手米其林，会碰撞出怎样的火花？即日起至7月30日，瑞虹天地联合美食媒体“艾格吃饱了”，优选练塘茭白、青浦莲子、崇明乳鸽等9种本地应季金奖食材，由5家沪上米其林一星中餐厅及1家必比登推介中餐厅创意烹调，每周末在太阳宫5楼中庭“太阳吉市”呈现“大厨小点”主题市集。乌鱼籽配上练塘茭白，口感甜糯中又带着鲜香；崇明乳鸽浸在香辣的卤汁中，一口下去就激发了味觉。再品一口新鲜羊腩炖出来的清汤，不觉油腻反而爽口……一个套餐中的6道菜点各个都有亮点，但均以本帮饮食文化、金奖农优食材与奢享米其林风味交汇、碰撞、融合，为魔都食客带来全新体验的美食探索旅程。

吃完了还要兜着走。市集内有数十种农优食材（水果、蔬菜、肉类河鲜等）在售，更有4家场内优质中餐品牌带来匠心特制的当季饮品、甜品和小点。活动期间，三号黄浦会行政总厨文国雄师傅也将现身，畅谈传统饮食文化、本帮烹饪方式、新鲜食材挑选等话题，揭秘米其林摘星餐厅背后的故事。除了瑞虹天地太阳宫，山姆会员商店也是逛吃一站式的“夏日食集”。这两天，山姆根据会员的饮食习惯和场景，已经设计出了四大夏日专属菜单。分别是营养搭配均衡的阳光早午餐、吃肉“自由”的海陆烧烤趴、“大小通吃”的亲子派对以及美味不油腻的清爽夏宴，涵盖从进口海鲜、肉类、零食、饮料、酒类，到具有中国国家地理标志的代表本土商品，为会员带来食贯中西的体验和灵感。

比如，在海陆烧烤趴菜单里，来自加拿大圣劳伦斯湾的松叶蟹由山姆与源头供应商合作，为保证松叶蟹的完整鲜活，采用传统的笼捕方式，让蟹壳长度大于10cm的公蟹才会被捕捞上岸，并立即以盐水煮熟急冻，第一时间锁住松叶蟹的新鲜和美味。最后，为了方便会员食用，将蟹腿精致地半去壳加工，并采用全部位完整分切的工艺，轻松就能享用新鲜的蟹盒盛宴。

星巴克桶酿咖啡

每年夏日一期一会 桶酿咖啡创新回归

你喜欢威士忌的成熟风味吗？不必等到夜晚，在星巴克的桶酿咖啡里就能感受到威士忌的悠长回味。从今天开始，星巴克臻选门店及上海、北京、深圳、成都、苏州、杭州六大城市的3000多家星巴克门店 ，将共同上市这独特的酒韵咖啡，为炎炎夏日带来别样风情。从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陆上海所有星巴克门店，再到2023年覆盖全国超过3000家门店…… 星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量几乎连年翻倍，今年更是上市以来最大规模的一次回归。记者从星巴克中国获悉，仅从星巴克臻选威士忌桶酿咖啡在首批部分臻选门店上市首周的销量来看，对比去年有36%增长，创下历史新高。桶酿咖啡的大受欢迎，堪称是中国顾客愈加成熟复杂的咖啡喜好的例证。

威士忌桶酿咖啡的灵感源自威士忌酿造工艺，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺结合，在酒桶中“酿”出咖啡。经过无数次配方尝试之后，星巴克发现单一产地危地马拉咖啡豆，与诺布溪波本威士忌橡木桶是最佳CP。而在今年，消费者走进六大城市的星巴克，除了能品尝到桶酿冷萃、桶酿冰拿铁等冰咖啡，还有三款鸡尾酒和两款全新上市的桶酿咖啡创意特调。其中，迷迭香热辣玛丽的灵感源自经典鸡尾酒“血腥玛丽”，桶酿咖啡大力震摇后快速过滤，丰富的泡沫包裹浓郁的咖啡香气，酒韵与番茄酸甜的风味交融，带来红丝绒般的口感。流沙青瓜美式则将夏日酒韵和清爽青瓜相结合，浓缩咖啡在全新演绎之下化为咖啡泡沫，与青瓜风味大胆碰撞出专属夏日的清新色彩和清爽口感。（新民晚报记者 张钰芸）