黔味大比拼!新黔菜评选暨“爽爽贵阳推荐官”活动举行
近日,以“黔味新密码”为主题的贵阳新黔菜及新黔菜餐厅评选暨“爽爽贵阳推荐官”活动在贵州饭店举行,17家黔菜餐厅汇聚一堂,精心准备29道“新黔菜”,开启火热比拼。
在活动现场,小雅家常菜、黔大叔臻品等17家新黔菜餐饮店依次上台介绍参赛菜品,与此同时,厨师在后厨进行实时烹饪,随后将菜品端出,交由专业评审小组进行品鉴。参赛的29道“新黔菜”各有亮点,或创新、或融合,用独有的“色、香、味”展示着贵阳饮食文化的独特魅力。
山居·本味主理人刘晨介绍:“我们这次带来了三款菜品,都是在共同的深度思考和探讨之后,才有了现在呈现出来的设计内容,对于展示的这三道菜品,我们希望能从黔菜食材的本质出发,同时也不失于对美学的思考。”
“贵州有很多好的食材和好的烹饪技法,我们可以和其他的菜系做融合,在融合的基础上做迭代和研发,这就是我们餐厅做新黔菜的概念。”黔作餐厅创始人彭潇禾说道。
除专家评审外,本次活动还将依托互联网平台,搭建线上“新黔菜美食评选”票选专题,在连续5天的投票后,按照网民投票占比60%,专家评审占比40%,最终择优选出20道新黔菜和10家新黔菜餐饮店。
抖音生活服务餐饮行业市场营销经理肖月佳告诉记者:“我们所有的抖音平台用户都可以去搜索‘黔味新密码’的活动主题,有一个专属的投票页面,我们会上传这次参赛的29个菜品和17家餐厅的投票页面,每个用户每人每天有5票的投票机会。同时,我们也会针对首次投票的用户发放一些平台优惠券,通过这样互动的方式,可以让大家积极参与到评选中来,也为新黔菜的发展注入抖音力量。”
此外,互联网平台将同步上线专属话题“爽爽贵阳推荐官”,发布“爽爽贵阳推荐官激励计划”,吸引创意达人、带货达人、商家积极参与短视频的创作及发布,并由平台给予流量扶持及奖励,在活动期间持续发酵贵阳相关话题热度。
“作为一个贵州的美食博主,想多宣传家乡的美食。我们会在自己的视频内容里提到‘新派黔菜’这个主题,通过这样的方式去呼吁身边真正喜欢和爱美食的人多关注、多捧场。”美食博主张小蛙说道。
据了解,本次活动由贵阳市商务局主办,贵阳广播电视台、贵州求是职才职业培训学校、贵阳市餐饮行业协会承办,旨在进一步赓续黔菜文化,提高爽爽贵阳特色美食的知名度和美誉度,进而发挥餐饮行业在扩大消费和拉动经济中的积极作用,助力全市经济社会高质量发展。
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2023年10月25日