黔味大比拼！新黔菜评选暨“爽爽贵阳推荐官”活动举行
近日，以“黔味新密码”为主题的贵阳新黔菜及新黔菜餐厅评选暨“爽爽贵阳推荐官”活动在贵州饭店举行，17家黔菜餐厅汇聚一堂，精心准备29道“新黔菜”，开启火热比拼。
在活动现场，小雅家常菜、黔大叔臻品等17家新黔菜餐饮店依次上台介绍参赛菜品，与此同时，厨师在后厨进行实时烹饪，随后将菜品端出，交由专业评审小组进行品鉴。参赛的29道“新黔菜”各有亮点，或创新、或融合，用独有的“色、香、味”展示着贵阳饮食文化的独特魅力。
山居·本味主理人刘晨介绍：“我们这次带来了三款菜品，都是在共同的深度思考和探讨之后，才有了现在呈现出来的设计内容，对于展示的这三道菜品，我们希望能从黔菜食材的本质出发，同时也不失于对美学的思考。”
“贵州有很多好的食材和好的烹饪技法，我们可以和其他的菜系做融合，在融合的基础上做迭代和研发，这就是我们餐厅做新黔菜的概念。”黔作餐厅创始人彭潇禾说道。
除专家评审外，本次活动还将依托互联网平台，搭建线上“新黔菜美食评选”票选专题，在连续5天的投票后，按照网民投票占比60%，专家评审占比40%，最终择优选出20道新黔菜和10家新黔菜餐饮店。
抖音生活服务餐饮行业市场营销经理肖月佳告诉记者：“我们所有的抖音平台用户都可以去搜索‘黔味新密码’的活动主题，有一个专属的投票页面，我们会上传这次参赛的29个菜品和17家餐厅的投票页面，每个用户每人每天有5票的投票机会。同时，我们也会针对首次投票的用户发放一些平台优惠券，通过这样互动的方式，可以让大家积极参与到评选中来，也为新黔菜的发展注入抖音力量。”
此外，互联网平台将同步上线专属话题“爽爽贵阳推荐官”，发布“爽爽贵阳推荐官激励计划”，吸引创意达人、带货达人、商家积极参与短视频的创作及发布，并由平台给予流量扶持及奖励，在活动期间持续发酵贵阳相关话题热度。
“作为一个贵州的美食博主，想多宣传家乡的美食。我们会在自己的视频内容里提到‘新派黔菜’这个主题，通过这样的方式去呼吁身边真正喜欢和爱美食的人多关注、多捧场。”美食博主张小蛙说道。
据了解，本次活动由贵阳市商务局主办，贵阳广播电视台、贵州求是职才职业培训学校、贵阳市餐饮行业协会承办，旨在进一步赓续黔菜文化，提高爽爽贵阳特色美食的知名度和美誉度，进而发挥餐饮行业在扩大消费和拉动经济中的积极作用，助力全市经济社会高质量发展。
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2023年10月25日