贵州米粉出山“北漂”与产业资本融合发展再上新台阶

2021-10-20 美食

贵州米粉再获专业投资者青睐!带着贵州米粉作为一股新生力量进入千亿级中国米粉快车道的贵凤凰,继今年7月后,于2021年10月18日再次完成千万级A+轮新融资,拥有丰富餐饮业战略知识的番茄资本成为本轮独家投资方。本次合作,为贵凤凰带来了系统的餐饮理论知识和供应链建设资源,资金将用于贵凤凰贵州供应链基地建设、北上广深杭等一线和新一线城市门店开拓、品牌形象升级、内控数字化等重点项目,为贵凤凰将贵州米粉更大范围拓展至全国市场夯实基础。

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番茄资本是中国专注于餐饮品牌和餐饮供应链的专业化投资机构,主要投资优质头部餐饮品牌及供应链项目,助力其产业升级,在国内A股或港股实现IPO。番茄资本与多家上市公司、集团公司及专业投资机构拥有战略合作关系,旗下拥有窄门学社(已培训1,500+餐饮品牌)、窄门餐眼(已收录1,500万+门店数据)、餐饮咨询(涉及供应链、食品安全、人力资源、财税规划等)等完整的餐饮产业生态链。鉴于拥有海量的餐饮数据库和行业资源,对投资项目的筛选极为专业和严格,投有巴奴毛肚火锅、阿甘锅盔等多个行业头部项目。出于对贵州米粉市场未来前景的看好,贵凤凰品牌影响力和亮眼的市场数据表现,在对贵凤凰进行三个月严格考察和尽调后,达成了本轮合作。而贵凤凰在多家追投A+轮的基金中最终选择与番茄资本合作,也是希望以战略云下载方式,把番茄资本储备的先进系统的餐饮专业知识、食品行业资源、供应链建设经验等注入贵凤凰,通过借助其顶级行业资源,全面推动贵州米粉小吃,贵州农产品精加工产业经营实现战略升维,为贵州基础性产业升级发展和基础行业专业人员就业升级探索新路径。

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本次投资签约仪式在北京贵州大厦举行,贵凤凰作为驻京办总部回迁招商引资项目,得到了贵州省驻京办领导的关心和贵州商会的支持,驻京办党组书记、主任代兵莅临签约仪式并代表省驻京办发表寄语,贵州商会执行会长佟易虹出席表示祝贺。贵凤凰A轮领投机构丰厚资本创始合伙人吴智勇同步签署新一轮协议。贵凤凰创始人陶婷婷发表致辞,贵凤凰联合创始人李倩倩、李岩参会。

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出席本次签约仪式嘉宾有:贵州省驻京办主任代兵(左三)、北京贵州商会执行会长佟易虹(右二);番茄资本合伙人王勃(右三),丰厚资本创始合伙人吴智勇(右一),参与本次签约仪式的人员有:贵凤凰创始人陶婷婷(居中),贵凤凰联合创始人李倩倩(左二),贵凤凰联合创始人李岩(左一)。

山清水秀的贵州,拥有92.5%的山地和丘陵,喀斯特地形地貌,是生态食品的天然粮仓。贵州拥有众多古文明遗址,多民族聚集,饮食文化源远流长。贵凤凰将传习千年的贵州米粉小吃带出深山,通过建立标准,精加工贵州农产品作为主食材空运到京,在异地还原了贵州本味。贵凤凰贵州羊肉粉、花溪牛肉粉、红油酸粉、大方臭豆腐、贞丰糯米饭、应季的贵州蔬果农产品等等品类,在贵凤凰不断的推广努力下逐步得到北京市场顾客认可和喜爱,建立了稳定的受众群体,形成了贵凤凰特有的顾客社群,为贵凤凰的稳健发展打下了扎实基础。根据疫情期间人们减少外出的新习惯,贵凤凰面对全国市场又推出了适合在家庭和办公室制作的三分钟快煮的盒装羊肉粉、15分钟自加热等盒装粉,达到了堂食餐品+外卖外带+盒装米粉快消品全场景产品需求,实现了餐品产品化。下一步将在贵州投资建设贵州生态食品产业园,扩大米粉产能,在贵州各地发展订单农业,集成贵州农产品精加工以满足贵凤凰食材供应和不断增长的市场需求。

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这是一个“全民嗦粉”的时代,米粉小吃正逐渐摆脱地方小吃的禁锢,迈进更广阔的疆域,赛道日渐升温,品类越做越细,产品越做越精准,更加适应个性化需求。贵凤凰顺应新时代消费升级的需求,把传统的贵州米粉带入中国千亿的米粉赛道,勇于迎接新市场挑战,专注产品研发,用现代企业战略管理和互联网思维把接地气的特色文化小吃打造成米粉产业里的一股新力量。

贵凤凰一直以发展贵州米粉、小吃连锁直营门店、贵州米粉预包装产品、贵州农特产品为主营业务,致力于开拓贵州米粉全国和海外市场。目前在北京签约门店25家,深圳首店11月开业、上海、广州、杭州等地门店即将开业,待加盟实体商1500多家;拥有私域社群、天猫、有赞、抖店等多个电商销售平台,待加盟电商1000多家。

贵凤凰创始人陶婷婷,一个土生土长,深爱家乡、家乡人和家乡味的贵州苗族姑娘,北京大学光华管理学院研究生毕业后,放弃了诸多良好的工作选择,将一腔热血投入对黔菜、黔货的研发和推广上。从2012年起,5年时间里走遍贵州九个地州市,详细研究记录了贵州食材特点,收集整理了400多道贵州米粉、小吃等工艺。2017年,为探索黔菜、黔货精品出山的市场化道路,以实业为器为家乡脱贫助农,乡村振兴,贡献力量,她带领几个热血青年创立贵凤凰。

2017年,贵凤凰贵州羊肉粉在遵义冬至羊肉粉节获得“名优羊肉粉”称号。

2018年, 贵凤凰项目入选北京大学创业训练营。

2019年,北京大众点评必吃榜自开榜以来首家入榜的贵州餐厅;北京大众点评贵州羊肉粉连续排名第一;多个门店获大众点评年度五星商户;获“中国创新小吃”称号。

2020年,贵凤凰扛住北京三次疫情影响于困局中开新局,逆势发展的现象级表现被收录入北大案例库,创始人陶婷婷被聘为北京大学光华MBA面试官、北京大学青年创业导师。

2021年,贵凤凰上榜贵州100强品牌,完成A轮融资,多个门店连续获美团美食人气榜餐厅,多个菜品入选“黔系列”品牌……

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(北京大学老校长周其凤为贵凤凰提字,勉励贵凤凰出山)

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贵州,云贵高原上一颗明珠,进入“十四五”后,正焕发出更加旺盛的生命力。

一路走来,贵凤凰的努力得到顾客的支持,吸引了众多媒体关注,美食达人到多个门店打卡。翻开美团、大众点评、微信公众号等平台,看到顾客的留言:体验贵州地方文化的好去处,在这里可以吃遍贵州,这个地方就是贵州的软广,因为你们我更想去贵州了……这莫大的鼓励让贵凤凰前行路上充满勇气。

陶婷婷曾在接受《贵州日报》记者采访时说到“我觉得我们贵州这么好的东西,需要传播出来,所以我决定做贵州小吃”。这是她的初心,要把贵州的好东西带出大山推荐给更多的人,助推贵州发展。

贵凤凰不忘初心,始终把乡村振兴作为己任:通过长期稳定大量采购贵州蔬菜、香料、水果、牛羊肉等农特产品,助力乡村振兴。而贵凤凰积极响应“十四五”新型工业化的要求,一直在努力探索贵州米粉产业化的实现路径。贵凤凰同时在带动黔籍人员就业上持续发力:现有员工90%以上为贵州籍,员工招聘优先考虑贵州农村户口(尤其是已脱贫建档立卡贫困户),长期贵州农产品的采购也积极带动贵州当地农民的就业产出,未来贵凤凰也将黔人出山,提供更多更好的就业机会。

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此次A+轮融资完成,将进一步助力贵凤凰的稳步快速发展。据公开数据显示,2021年上半年,面食赛道共发生融资12起,融资总额达10.11亿元,由此可见市场前景非常乐观,这也将为贵凤凰的发展提供更加肥沃的土壤。

凤凰是苗族图腾之一,传说凤凰涅槃,浴火重生,重生更灿。这只从贵州飞出来的凤凰,将致力于繁荣贵州饮食文化,把贵州青山绿水、天地灵气孕育的特色精品饮食,更大范围更便利的提供给全国消费者,未来,将继续发扬新时代的贵州精神,将贵州米粉小吃、贵州农产品搬出大山,推向“一带一路”,带向世界。

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前排左起:何天天、李思佳、李丽、李圣姿、董存元;后排左起:杨远、李岩、李倩倩、代兵、陶婷婷、王勃、佟易虹、吴智勇、梁祖青、陈国林。

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