橄榄油这么贵，真的比普通的油更好吗？

油，基本是每个人天天都要接触的食物。 油的种类非常多，其中橄榄油特别的知名。

经常被誉为「油中贵族」的它，被很多人称为健康的油，多吃有好处……

但事实上，橄榄油真这么不可或缺吗？

实际上：

比起其他植物油

橄榄油没那么不可替代

橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的芥花籽油也具备同样的特性。

其实，我们常见的优质花生油、葵花籽油，它们的脂肪酸组成对于心脑血管健康也很友好，而且价格比橄榄油便宜得多。

如果要考虑性价比，橄榄油其实并不是最优选。

图片来源：站酷海洛

用橄榄油炒菜

很难将它的营养发挥到最大

虽然医学界和营养学界已经有充分的证据证明，地中海式饮食拥有降低心脑血管疾病的发病率等诸多健康益处。

但需要长期坚持这样的饮食模式才可能有效果，光吃橄榄油效果其实微乎其微。

此外，中国饮食中常见的大火爆炒、重油重盐的烹饪方式也不利于橄榄油发挥健康作用。

橄榄油中的有益成分如多酚、不饱和脂肪酸等，对热都较为敏感，这种烹饪方式会不同程度地对它们造成破坏，使橄榄油营养流失。

总而言之，如果经济条件允许，吃橄榄油是完全可以的，但没必要过度神化橄榄油的健康功效噢～

?‍♂️

除了橄榄油，其实关于「食用油」还有很多知识大家应该是需要知道的：

• 这种爸妈常买的油，可能暗藏致癌物！
• 日常饮食中，应该吃哪些油？
• 为什么不建议一下子买一大桶油？
• ……

丁香生活研究所 整理了一份关于「食用油的知识大合集」，清清楚楚告诉你关于买油、吃油、用油的各种知识。

食用油这种天天都接触的东西，可别瞎买呀：

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合作专家 高博文

食品科学检测从业者

科学审核 云无心

美国普渡大学农业与生物系食品工程博士

策划小鹿 监制Kiki

参考文献

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来源：丁香医生