《贵州盛宴》|这种美食诱惑,无人能挡

火锅,古称“古董羹”,因食材投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。独特的自然气候条件、多民族的聚居环境,使得贵州的火锅不仅口味众多,而且极具特色。

黔东南牛瘪火锅、安顺夺夺粉火锅、凯里酸汤鱼火锅、独山虾酸火锅……话不多说,直接开整!

贵阳豆米火锅

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图片来源:贵州省文化和旅游厅

豆米火锅,用豆米熬制的汤底清香四溢。火锅吃到后半程,汤汁越发浓稠,此时用浓稠的汤汁泡饭是对豆米火锅的尊重,资深饕客都这么干。

扎佐酸菜蹄髈火锅

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这是一道十分费心力的美食,蹄髈要经过烧、炸、蒸、煮等烹调手法,才能呈现诱人的质地与色泽。秘制的蹄髈配上秘制的酸菜,美味相互激发。火锅沸腾时,喝一口汤,汤鲜味浓,吃一口肉皮,肥而不腻,香糯爽口。

龙里肉饼鸡火锅

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图片来源:贵州省文化和旅游厅

形容这道火锅就一个字—鲜!用土鸡炖汤做底,加入提前蒸制好的黑毛猪肉饼,搭配野生菌,焖至熟透,便可开吃,油而不腻,鲜滑可口。

乌江片片鱼火锅

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图片来源:贵阳市非遗中心

乌江片片鱼火锅,选用乌江鱼,刺少肉多,肉质鲜嫩爽滑,入口即化,美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。酸汤酸鲜开胃超级下饭;清汤原汁原味尽享鱼肉鲜美;麻辣酥麻爽快让人吃得酣畅淋漓。

水城茨冲鸡火锅

水城茨冲鸡火锅,以茨冲富含锶元素的水资源和远近闻名的茨冲豆腐为“灵魂”。将泉水豆腐与辣子鸡煨成一锅,久煮不烂,越煮越嫩、越煮越鲜。

贵州的火锅远不止这些,火锅江湖是群芳争艳的战场,更多的绝妙滋味,等你来解锁!

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